コロナをきっかけにチャレンジした「食」のこと

きのこの天日干し

 

先月、ロックダウンへの警戒から

 

備蓄が推奨されてました。

(zoom無料お話会などでシェア済)

 

ミラノに留学している娘からロックダウン後の

 

スーパーの混雑ぶりを聞いていたので。

 

家族の分だけでなく、両実家も含め少し多めに

 

用意している方がいいかも、、、と。

 

玄米は備蓄向きです

 

うちは20年前から玄米を毎日

 

小さい精米機で

 

「胚芽米」

 

にしています。

(家族が白米好きなので玄米不可)

 

なので、玄米でしたら主食の備蓄も可能。

(精米したら酸化が始まります)

 

市販の五分つき米は美味しくないですが、

 

食べる前に精米したお米は美味しいです。

 

野菜の天日干しは栄養も○

 

野菜類は不足する恐れがあるので、

 

切り干し大根など「乾物」、、、っと、

 

 

あわてて、昔買って使っていなかった

 

「天日干しネット」で

 

早速、きのこにチャレンジ。

 

ファスナーを開けて中できのこを

 

バラバラにするだけ。

 

とっても簡単です。

 

完璧に干すと、4分の一くらいのカサに

 

なり、コンパクトにしてから冷凍庫へ。

 

半日干すと旨味もアップ、栄養価も高くなるそうです。

 

早速、炊き込みご飯にしたら

(備蓄になってませんが、、、)

 

香り、旨味も濃縮でオススメです。

 

美味しさだけでしたら、半日干すだけで良いそうです。

 

カラカラにするには日光と風が必要になってきます。

 

家にいる時間が増えているので、

 

天日干しも楽々です。

 

葉野菜対策には水耕栽培

いくら乾麺を備蓄してもネギなど香味野菜がないと
味気無いですよね?
栽培できると良いのですが、買ってきた野菜を
水で栽培して、冷蔵庫がパンパンでも
保存できるか、、、に挑戦して見ました。

 

豆苗とカイワレ

 

家の裏ではバケツにびっしり、小松菜、ほうれん草ネギなど水耕栽培で保存してます。

(夏は外では難しいかもしれません。。。)

 

 

麹は万能選手です

長崎の原爆直下の病院で麹(お味噌汁)と玄米で
原爆症を抑え込んだ例が有名ですが、
麹は免疫力アップにもチカラを発揮してくれます。

コロナウィルスに対抗する免疫を!「麹菌」

 

以前は「お味噌を作る会」など参加してましたが、、、

 

さすがに、一人でチャレンジせざるを得ません。

 

なので、味噌作りセットをネットで購入。

 

手作り味噌がもてはやされるのは理由があって

 

「生きた麹菌」が食べられるからです。

 

備蓄の王道・冷凍

 

コロナが収束しても災害の可能性もあり。

 

私たち日本人は活断層の近くに住んでます。

 

なので、掘ったら温泉が出てくる場所が多いです。

 

冷蔵庫が古くなってきたので、思い切って

 

下半分が冷凍庫のタイプに買い替えました。

 

引き出しタイプは見えやすくて、取り出しやすいです。

 

一番目の引き出しは急速冷凍

二番目は備蓄用冷凍食品

三番目は肉類の備蓄

 

とカテゴリ別に分けることが可能です。

 

見た目でわかりやすい収納は普段、

 

料理しない家族も使いやすいと思います。

(万が一、主婦が倒れた場合など)

 

ウーバーイーツに挑戦!

 

なぜか、突然食べたくなる「インド料理」

 

毎回、家のご飯も飽きてくる頃。

手抜きも兼ねて(笑)

 

ウーバーイーツに挑戦!

 

スマホで注文、カード決済で

 

なんと30分後にアツアツの

 

このようなランチセットが届きました。

 

次は燻製に挑戦?

 

もし、電気が止まったら、冷凍お肉がヤバイので

 

次は庭で「燻製」にチャレンジしようか、、、

 

と摸索中。(笑)

 

家の中だけのご飯も飽きたら、バーベキューも

 

いいかもしれません。

 

 

コロナをきっかけで「食」関連で

チャレンジしたこと特集でした。

 

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■4月19日(日)のお申し込み

 

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