『土山人』創始者‘’渡邊エイジ氏
‘’による
蕎麦打ち教室にお誘いいただきました。
小さいお座敷がある夙川の「侘助」は
子どもが赤ちゃんの時から家族で通ってまして大ファン！
今回はそのお店の2階のスペースで
蕎麦打ちを学べるということで
期待マックスで参加しましたが、、、
事前の説明の時にあまりの工程の多さに
気持ちが挫折。。。
今回２人一組で取り組むので
気の遠くなるような過程ですが、半分で
なんとかできました。（笑）
師匠の手さばき
みんなで真似していきますが、、、
粉は生きているってかんじがします。
人生初！蕎麦を広げていくことに挑戦！
均等にチカラが入らず、途中、師匠に
キレイに修正していただく、、、
鮮やかな手さばきで蕎麦を刻み
最終、打ち粉をはらって箱に詰める
この時の手の動きに師匠の半端ない
「蕎麦愛」を感じる♡
自分の打った蕎麦を食べることができます。
めちゃくちゃ美味しい！！！（茹でてくださるのはプロ）
オプションでだし巻きと
天ぷらを注文してもらっていて
打ち立ての蕎麦と共に味わう
楽しい会話と美味しい食事♡
それにしても
「丁寧な仕事」
それと「こだわり」
手で打つことで、エネルギーが入りますよね？
機械では決して再現できないところかも。
それが「美味しい」の秘訣だなと、しみじみ。
そして、その仕事を継続させる。
自分の仕事もそうでありたいな〜っと。
お蕎麦を愛おしいそうに扱う師匠の手に共感したひとときでした。
