ジビエと重ね煮コラボレッスン初開催でした。
会場は陰陽重ね煮の塩崎さんがお料理教室をされている
西宮の車のショールームの二階。
全面窓で天井が高くてなによりおしゃれな空間。
この企画は、、、
5月7日眼診ツアーに猟師のえりさんと塩崎さんが
お越しくださり意気投合。
コラボしましょう〜とトントン拍子に話がすすみ
メルマガで「ご興味ある方」という呼びかけですぐ満席に。
メニューは
重ね煮鹿肉ご飯
重ね煮具だくさん猪汁
野菜の梅醤油和え
安納芋と猪燻製肉のコロッケ
猪のソーセージ
もうね、、、幸せ。
どれも美味しくって、ジビエ初めての方も
ビックリされてました、まったく臭くないので。
えりさんが猪をミンチにしてソーセージを仕込み
大量の安納芋をマッシュしたのにバサッと
パルメザンチーズを投入し、大量のコロッケ、、、
重ね煮のほうは野菜はすべて芦屋の「CA」
（有機野菜）を使用、お鍋に決まった順番で野菜を
入れて火にかけて、、、
できあがりはお出汁要らず、こくとうまみが
たっぷりの猪汁
鹿のお肉のインパクトに負けないよう
お醤油でしっかり味を付けた炊き込みご飯
箸休め的な「野菜の梅醤油和え」もビックリするくらい
美味しかったです。
夢のコラボと呼んでましたが（笑）
その通りに、いえ、それ以上に皆さんも
和気あいあいで、初対面の方が多いなんて嘘のような
空間でした。
楽しかったので、次回の夏のメニューなども
打ち合わせ。
また、こちらでお知らせしますね。
先行募集はLINE＠でいたします。
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